Cách làm xôi vò tuyệt phẩm bất bại nha các mẹ

[Nguyễn Thị Phương Thúy]

Xôi vò vốn đã ngon, nay kết hợp thêm bánh đậu xanh nghiền mịn thì đúng là tuyệt phẩm! Hạt xôi dẻo thơm, đậu xanh bùi bùi hoà quyện, thêm chút hành phi giòn tan, đảm bảo ăn một lần là nhớ mãi!
Nguyên liệu:

Đậu xanh tách vỏ và gạo nếp ngâm qua đêm.

Gạo nếp ngâm nước dành dành cho lên màu vàng đẹp

• Gạo nếp: 500g
• Đậu xanh không vỏ: 300g
• Bánh đậu xanh: 10 bánh
• Hành tím phi
• Dầu ăn, muối
Cách làm:
1. Ngâm gạo và đậu xanh
• Gạo nếp ngâm 6-8 tiếng, vo sạch, để ráo.
• Đậu xanh ngâm 4 tiếng, vo sạch.
2. Hấp đậu xanh & xay nhuyễn
• Đậu xanh hấp chín mềm rồi xay nhuyễn.
3. Trộn đậu xanh vào gạo và hấp lần 1
• Trộn một nửa phần đậu xanh xay nhuyễn vào gạo nếp, thêm chút muối, đảo đều rồi hấp chín bằng Nồi Chiên Hơi Nước – giúp đậu chín mềm, xôi dẻo thơm mà không lo bị khô hay nát.
4. Trộn bánh đậu xanh & hấp lần 2
• Bánh đậu xanh tán nhuyễn, trộn cùng phần đậu xanh xay còn lại.
• Sau khi xôi chín lần 1, cho hỗn hợp bánh đậu xanh vào xôi, đảo đều rồi hấp tiếp 10 phút nữa là hoàn thành.
Xới xôi ra đĩa, rắc hành phi lên trên, thưởng thức thôi! Xôi dẻo, bùi, thơm lừng – đúng chuẩn “xôi vò phiên bản nâng cấp”.