Dù là vua nhuận tràng, nhưng ba đối tượng này không nên ăn nhiều khoai lang

vnrcraw6 · 20:48:18 Hôm qua

Khoai lang là một thực phẩm phổ biến trong mùa thu và đông, có nhiều lợi ích cho sức khỏe như bổ sung chất xơ, vitamin A và kali. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể ăn khoai lang thoải mái, đặc biệt nếu bạn thuộc một trong ba nhóm người dưới đây.

1. Người bị rối loạn tiêu hóa: Đừng để dạ dày "mất bình tĩnh"

Khoai lang chứa nhiều chất xơ và một số enzym có thể gây khí khi tiêu hóa, điều này có thể làm tăng tình trạng đầy hơi hoặc khó chịu trong dạ dày. Những người có vấn đề tiêu hóa như viêm dạ dày mãn tính, loét dạ dày, hoặc dễ bị đầy hơi, tiêu chảy, nên hạn chế ăn khoai lang. Khi ăn, hãy chọn khoai lang đã được hấp chín và ăn với lượng vừa phải (không quá một nửa củ khoai lang mỗi lần), để giảm áp lực cho hệ tiêu hóa.

2. Người cần kiểm soát đường huyết: Đừng quên "mã calo" ẩn giấu trong khoai lang

Khoai lang có vị ngọt tự nhiên, nhờ vào hàm lượng đường khá cao (khoảng 15%). Mặc dù chỉ số đường huyết của khoai lang thấp hơn so với gạo, nhưng những người có vấn đề với đường huyết, đặc biệt là người trung niên và cao tuổi có bệnh tiểu đường, hoặc những ai muốn giảm cân, không nên ăn khoai lang như một món ăn vặt tự do. Hãy thay thế khoai lang cho một phần cơm trong bữa ăn, và không ăn thêm khoai lang sau khi đã ăn thực phẩm chính.

3. Người dễ bị dị ứng với khoai lang: Cẩn thận với những phản ứng bất ngờ

Dù hiếm khi xảy ra, nhưng một số người có thể bị dị ứng với khoai lang, đặc biệt là các phản ứng như ngứa da, phát ban, hoặc tê môi và miệng. Trẻ em, với hệ miễn dịch đang phát triển, có thể dễ dàng phản ứng với khoai lang nếu ăn lần đầu. Nếu có bất kỳ dấu hiệu dị ứng nào sau khi ăn khoai lang, cần ngừng ngay lập tức và tìm kiếm sự giúp đỡ y tế nếu cần.

Hai công thức chế biến khoai lang đơn giản và bổ dưỡng

Khoai lang có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon mà không cần sử dụng gia vị phức tạp. Dưới đây là hai công thức đơn giản, dễ làm và ai cũng có thể thử tại nhà:

1. Bánh khoai lang hấp: Mềm mại, ngọt tự nhiên, lý tưởng cho bữa sáng

Nguyên liệu:

1 củ khoai lang (khoảng 200g)
150g bột mì đa dụng
100ml nước ấm
3g men nở
10g đường (tùy chọn)

Hướng dẫn:

Gọt vỏ khoai lang, cắt thành miếng nhỏ và hấp trong 20 phút cho đến khi mềm. Sau đó dùng thìa nghiền khoai lang thành hỗn hợp mịn.

Hòa men vào nước ấm và khuấy đều, sau đó cho khoai lang nghiền vào trộn đều với bột mì và đường.

Để bột nghỉ trong khoảng 1 giờ để men nở, sau đó hấp trong 20 phút.

Sau khi hấp, để nguội và cắt thành từng miếng. Bánh khoai lang này rất mềm và ngọt tự nhiên, rất thích hợp để ăn kèm với cháo sáng.

2. Khoai lang nướng giòn: Không cần chiên, giòn và ngon

Nguyên liệu:

2 củ khoai lang (chọn loại khoai lang vàng hoặc trắng)
Một ít dầu ăn

Hướng dẫn:

Rửa sạch khoai lang, gọt vỏ và cắt thành từng miếng dày.

Để ráo nước và dùng giấy thấm khô khoai lang.

Lớp khoai lang lên khay nướng, thoa một lớp dầu mỏng lên trên.

Nướng khoai lang ở 200°C trong khoảng 25 phút cho đến khi giòn bên ngoài và mềm bên trong.

Để nguội và thưởng thức. Món này cực kỳ giòn, thơm, và là món ăn vặt lành mạnh cho cả gia đình.

Lưu ý khi ăn khoai lang

Khoai lang là một "báu vật" giá cả phải chăng trong mùa thu đông, giúp cải thiện sức khỏe tiêu hóa và cung cấp vitamin A cho mắt. Tuy nhiên, như bất kỳ thực phẩm nào, cần phải ăn đúng cách và đúng lượng để tránh gây hại cho sức khỏe. Đặc biệt, những người có dạ dày yếu, cần kiểm soát đường huyết hoặc bị dị ứng với khoai lang cần hết sức cẩn trọng khi tiêu thụ.

Hai công thức chế biến trên rất dễ làm và không tốn nhiều thời gian, phù hợp cho các bữa ăn gia đình. Bạn có thể thử ngay hôm nay và tận hưởng hương vị ngon lành của khoai lang vào mùa thu đông này!