Tại sao luộc một quả trứng "hoàn hảo" khó như vậy?

[Chi Le]

Các nhà khoa học Ý phát hiện rằng để luộc trứng hoàn hảo, cần đảm bảo lòng trắng chín ở khoảng 85°C, trong khi lòng đỏ đạt độ chín lý tưởng ở 65°C. Để làm được điều này, họ sử dụng một kỹ thuật đặc biệt với hai nồi nước ở nhiệt độ khác nhau, luân phiên ngâm trứng trong từng nồi theo chu kỳ. Cách luộc trứng theo phương pháp khoa học: Chuẩn bị hai nồi nước: Một nồi nước sôi (100°C). Một nồi nước ấm khoảng 30°C (được giữ ở khoảng 86°F). Đặt trứng vào nước sôi trong 2 phút. Chuyển trứng sang nồi...

Đọc bài gốc tại đây