Bò bía là món ăn gì?

[Mimosa]

Bò bía là một món cuốn bắt nguồn từ ẩm thực Triều Châu và Phúc Kiến (Trung Quốc). Tên gọi này không liên quan đến thịt bò. Chữ "bò" là phiên âm của "bạc" (nghĩa là mỏng), và "bía" (nghĩa là bánh). Tại Việt Nam, bò bía được chia làm hai loại phổ biến là bò bía mặn và bò bía ngọt.

Bò bía mặn

Là món ăn vặt đường phố rất được ưa chuộng, đặc biệt là ở miền Nam Việt Nam.

Nhân cuốn: Gồm lạp xưởng, trứng chiên cắt lát mỏng, củ sắn (củ đậu) xào xơ cho ngọt nước, ruốc (tép) rang, cà rốt và rau thơm (rau quế, xà lách).

Vỏ bánh: Dùng bánh tráng làm từ bột gạo hoặc bột mì mềm dai để cuộn các nguyên liệu lại với nhau.

Nước chấm: Thường được chấm với tương đen (hoặc tương ăn phở) pha cùng bơ đậu phộng, tỏi phi và ớt, rắc thêm chút đậu phộng giã nhỏ lên trên.

Xem hướng dẫn cách cuộn và pha nước chấm cho món bò bía mặn tại đây:

Bò bía ngọt

Là món ăn vặt tuổi thơ phổ biến trên các xe đẩy hàng rong, đặc biệt ở Hà Nội và các tỉnh thành miền Bắc.

Nhân cuốn: Rất đơn giản, gồm cùi dừa nạo sợi, vài thanh kẹo mạch nha giòn xốp, và hạt mè đen (vừng đen).

Vỏ bánh: Lớp vỏ là sự kết hợp của hai lớp bánh tráng mỏng làm từ bột mì. Khi ăn, độ béo của dừa quyện cùng vị ngọt thanh, giòn tan của kẹo mạch nha tạo nên hương vị vô cùng đặc trưng.

Khám phá sự khác biệt thú vị giữa bò bía ngọt và bò bía mặn:

https://www.tiktok.com/video/7437457980133543175