Hoá ra Bờm chọn đổi quạt lấy xôi không phải ngẫu nhiên: 11 loại xôi đặc biệt ở Việt Nam khiến ai cũng mê mẩn

[Phan Hiền]

Từng thắc mắc món xôi mà Phú ông đổi lấy quạt mo của Bờm ngon đến mức nào mà khiến Bờm cười đồng ý? Từ những hạt nếp dẻo thơm, người Việt đã tạo nên 11 loại xôi đặc biệt khiến không chỉ Bờm mà cả du khách ai cũng phải trầm trồ.

Ẩm thực Việt Nam vốn đa dạng, nhưng nếu phải chọn một món ăn vừa giản dị, vừa đủ sức “biến hóa” thì xôi chắc chắn là cái tên không thể thiếu. Từ Hà Nội đến miền Tây sông nước, mỗi vùng lại có một cách nấu xôi riêng, mang theo hương vị và bản sắc rất khác. Có món nhìn là mê ngay, cũng có món chỉ nghe tên thôi đã khiến người ta “chùn bước”, nhưng một khi đã thử thì lại khó quên. Dưới đây là tổng hợp 11 món xôi đặc biệt mà bạn nên thử ít nhất một lần.

Xôi xéo​

Xôi xéo là món ăn sáng quen thuộc của người Hà Nội, giản dị nhưng đầy cuốn hút. Lớp nếp vàng óng được nấu mềm dẻo, phủ lên trên là đậu xanh tán nhuyễn mịn như bột, thêm hành phi giòn tan và mỡ hành béo ngậy.

Khi ăn, vị bùi của đậu xanh hòa quyện với độ dẻo của nếp và hương thơm của hành phi tạo nên cảm giác hài hòa. Dù không cầu kỳ nguyên liệu, xôi xéo vẫn chinh phục thực khách bằng sự tinh tế và ẩn chứa văn hóa ẩm thực của vùng đất nghìn năm văn hiến.

Xôi ngũ sắc​

Xôi ngũ sắc gây ấn tượng ngay từ cái nhìn đầu tiên với 5 màu rực rỡ: đỏ, tím, vàng, xanh và trắng. Mỗi màu được nhuộm từ lá rừng tự nhiên như lá cẩm, nghệ, gấc… tạo nên vẻ đẹp vừa bắt mắt vừa đậm chất núi rừng.

Không chỉ đẹp, xôi còn dẻo thơm, vị thanh nhẹ và thoang thoảng mùi lá. Khi ăn, từng hạt nếp tơi nhưng dính, mềm nhưng không nhão. Loại xôi này còn mang theo cả văn hóa của người Việt, nơi mỗi màu sắc đều tượng trưng cho ngũ hành, cho ước mong no đủ, mùa màng bội thu.

Xôi trứng kiến​

Giữa vô vàn đặc sản vùng cao, xôi trứng kiến là món ăn mà bất cứ ai đặt chân đến Tây Bắc cũng nên thử ít nhất một lần. Thế nhưng, chỉ cần nghe đến tên gọi thôi, không ít du khách đã “rợn người”, thậm chí e dè trước nguyên liệu tưởng chừng khó chấp nhận này.

Thế nhưng, vượt qua cảm giác ban đầu, xôi trứng kiến lại khiến nhiều người bất ngờ bởi hương vị béo bùi rất riêng. Trứng kiến non xào cùng hành mỡ, hòa quyện với nếp dẻo tạo nên món ăn “lạ mà quen”, vừa độc đáo vừa đậm đà bản sắc núi rừng Tây Bắc.

Xôi cốm​

Một món không thể bỏ qua khi đến Hà Nội, nhất là mùa thu, chính là xôi cốm. Chỉ cần nghe tên thôi đã gợi lên hương thơm dịu nhẹ của cốm làng Vòng, thứ quà tinh tế gắn liền với văn hóa ẩm thực nơi đây.

Xôi dẻo mềm, thơm mùi cốm non, thường trộn dừa nạo và hạt sen. Khi ăn, vị ngọt thanh, béo nhẹ hòa quyện, tạo cảm giác thanh tao, nhẹ nhàng nhưng vẫn đủ khiến người ta nhớ mãi. Có thể thưởng thức ở Hà Nội với giá từ 30.000 đồng.

Xôi khúc​

Xôi khúc là món ăn dân dã gắn liền với những con phố Hà Nội mỗi sáng sớm. Lớp nếp dẻo bọc bên ngoài, ôm trọn chiếc bánh khúc xanh mướt từ lá khúc, tạo nên vẻ ngoài mộc mạc nhưng đầy cuốn hút.

Cắn một miếng, vị bùi của đậu xanh, béo nhẹ của thịt mỡ hòa quyện cùng hương thơm đặc trưng của lá khúc lan tỏa. Tất cả kết hợp với lớp xôi dẻo nóng, tạo nên cảm giác ấm bụng và rất đỗi thân quen. Xôi khúc (bánh khúc) có giá dao động phổ biến từ 10.000đ đến 25.000đ/chiếc.

Xôi mít​

Xôi mít là món ăn vặt quen thuộc ở miền Trung và miền Nam, gây ấn tượng bởi cách trình bày độc đáo khi xôi được nhồi khéo léo vào từng múi mít vàng óng. Nhìn bắt mắt, thơm nức mùi mít chín, món này dễ khiến thực khách tò mò ngay từ lần đầu bắt gặp.

Khi thưởng thức, vị ngọt thanh của mít hòa quyện cùng nếp dẻo và nước cốt dừa béo ngậy tạo nên tổng thể hài hòa, không quá gắt mà rất dễ ăn. Hương thơm tự nhiên, độ dẻo mềm và vị béo nhẹ khiến món này càng ăn, càng cuốn.

Xôi cá cơm kho​

Xôi cá cơm kho là một đặc sản dân dã của Khánh Hòa, được nhiều người yêu thích bởi hương vị mặn mà rất riêng của vùng biển. Chỉ từ hai nguyên liệu quen thuộc là cá cơm khô và gạo nếp, người dân nơi đây đã tạo nên một món ăn sáng vừa lạ miệng vừa hấp dẫn.

Cá cơm được kho đậm đà, thấm gia vị, ăn cùng xôi dẻo tạo nên sự hòa quyện mặn - ngọt đầy cuốn hút. Với mức giá chỉ khoảng 10.000 đồng/suất, đây là món ăn bình dân nhưng đáng thử khi ghé Khánh Hòa, mang đậm dấu ấn ẩm thực địa phương

Xôi bắp​

Xôi bắp là một trong những đặc sản nổi bật của Huế, gắn liền với nhịp sống chậm rãi và tinh tế của vùng đất cố đô. Món ăn được nấu từ nếp dẻo kết hợp với bắp tươi, tạo nên hương thơm dịu nhẹ và vị ngọt thanh rất riêng.

Khi thưởng thức, hạt bắp giòn nhẹ hòa quyện cùng nếp mềm dẻo, ăn kèm nước cốt dừa, đậu phộng và mè rang càng thêm béo thơm. Tổng thể hương vị hài hòa, không quá ngọt mà thanh tao, đúng chất ẩm thực Huế. Giá xôi bắp chỉ từ 10.000 đồng có thể thưởng thức.

Xôi mặn​

Xôi mặn là món ăn sáng quen thuộc, phổ biến khắp Việt Nam, từ vỉa hè đến quán nhỏ đều dễ dàng bắt gặp. Món này thường được kết hợp từ nhiều nguyên liệu như chà bông, lạp xưởng, trứng, thịt kho, đậu phộng… tạo nên phần topping đa dạng và hấp dẫn.

Khi ăn, vị dẻo của nếp hòa quyện cùng các nguyên liệu mặn, béo, bùi, mang lại cảm giác no lâu và tròn vị. Giá thành xôi mặn cũng rất linh hoạt, từ bình dân đến đầy đủ topping, phù hợp với nhiều nhu cầu và có thể thưởng thức ở mọi miền.

Xôi sầu riêng​

Sầu riêng, thứ trái cây đặc sản vùng nhiệt đới khi kết hợp với nếp dẻo đã tạo nên món xôi sầu riêng đầy cuốn hút. Mùi hương đặc trưng khiến nhiều người “nhăn mặt” ngay từ lần đầu, nhưng cũng có không ít người lại mê mẩn bởi sự béo ngậy rất riêng.

Khi thưởng thức, vị ngọt đậm của sầu riêng hòa cùng nếp mềm và nước cốt dừa tạo nên tổng thể béo thơm, dẻo mịn. Sự kết hợp tưởng chừng kén người ăn lại mang đến trải nghiệm độc đáo, càng ăn càng cuốn và khó quên. Đây là món xôi đặc sản ở miền Tây, đáng thử 1 lần.

Xôi vị​

Xôi vị là một trong những đặc sản tiêu biểu của miền Tây Nam Bộ, gây ấn tượng bởi hương thơm nồng nhẹ của hoa hồi, vị béo của nước cốt dừa và mè rang. Nếp dẻo quyện cùng đậu xanh bùi, được ép khuôn gọn gàng với màu sắc tự nhiên từ lá cẩm, lá dứa.

Không chỉ ngon mà còn mang nét văn hóa ẩm thực đặc trưng, xôi vị là món bạn nên thử khi ghé miền Tây. Chỉ từ khoảng 5.000 đồng/phần, thực khách đã có thể cảm nhận trọn vẹn vị béo ngọt hài hòa, vừa lạ miệng vừa dễ ăn, rất đáng trải nghiệm.

 

[Phan Hiền]

Th.ằng Bờm có cái quạt mo,
Phú ông xin đổi ba bò, chín trâu.
Bờm rằng: Bờm chẳng lấy trâu,
Phú ông xin đổi một xâu cá mè.
Bờm rằng: Bờm chẳng lấy mè,
Phú ông xin đổi một bè gỗ lim.
Bờm rằng: Bờm chẳng lấy lim,
Phú ông xin đổi con chim đồi mồi.
Bờm rằng: Bờm chẳng lấy mồi,
Phú ông xin đổi nắm xôi, Bờm cười.