Đoạn Video
Ảnh
Vu Thuy Tien
Thành viên nổi tiếng
Khi cố gắng giảm cân, tôi luôn gặp khó khăn trong việc lựa chọn thực phẩm. Tôi tránh đồ ăn nhanh nhiều dầu mỡ và muối, còn rau luộc nhạt nhẽo thì quá khó ăn. Món khoai tây, tôm và trứng này là một món ăn nhà làm tuyệt vời mà tôi tình cờ tìm thấy. Nó không cần dụng cụ nhà bếp phức tạp; bạn có thể làm bằng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu. Nguyên liệu đơn giản và sạch sẽ. Chỉ cần một miếng cắn, bạn sẽ cảm nhận được vị béo ngậy của khoai tây kết hợp với tôm mềm, và lòng đỏ trứng bao phủ các nguyên liệu tạo nên hương thơm đặc trưng. Món ăn này vô cùng no bụng và là món ăn khoái khẩu của tôi khi sống một mình.
Món ăn này được lấy cảm hứng từ một ngày cuối tuần khi tôi đi mua sắm thực phẩm. Trong tủ lạnh chỉ có khoai tây, tôm và trứng. Quá lười để xào nấu và tạo ra khói, tôi đã nghĩ ra cách làm khoai tây nướng hình cốc. Trước đây tôi từng nghĩ rằng các bữa ăn kiêng phải hy sinh hương vị, nhưng món ăn vặt này đã hoàn toàn phá vỡ định kiến của tôi. Khi còn đi học và sống trong ký túc xá, đồ ăn ở căng tin rất đơn điệu. Giờ đây, sống một mình sau khi bắt đầu công việc, mỗi lần nướng vài cốc khoai tây, mùi thơm bốc lên từ từ xoa dịu những cảm xúc bồn chồn của tôi. Những nguyên liệu đơn giản và vẻ mộc mạc mà chúng tạo ra là cách tốt nhất để xoa dịu một ngày dài mệt mỏi.
Chuẩn bị nguyên liệu
Một củ khoai tây cỡ vừa, hai con tôm tươi, một quả trứng, nêm một chút muối hạt, tiêu đen và rau mùi tây thái nhỏ. Không cần thêm nước sốt, ít chất béo và tốt cho sức khỏe.
Các bước chế biến
Rửa sạch khoai tây, bổ đôi và hấp trong 20 phút, cho đến khi khoai mềm và đủ chín để có thể dễ dàng xiên bằng đũa.
Sau khi hấp khoai tây và để nguội, dùng thìa cẩn thận múc phần thịt khoai tây ở giữa ra, giữ lại phần vỏ khoai tây dày. Phần khoai tây nghiền đã múc ra có thể dùng để trộn với sữa chua làm món ăn kèm, như vậy sẽ không lãng phí gì cả.
Bóc vỏ và loại bỏ chỉ lưng tôm, rửa sạch và để ráo nước, sau đó cho tôm vào hai lỗ đã khoét trong củ khoai tây.
Đánh tan trứng và từ từ đổ vào vỏ khoai tây, đảm bảo hỗn hợp trứng phủ kín phần lớn tôm. Không nên đổ quá đầy, vì hỗn hợp trứng sẽ nở ra và tràn ra ngoài trong quá trình nướng.
Rắc một chút muối biển và tiêu đen lên trên để tăng hương vị, sau đó chiên bằng nồi chiên không dầu ở 180 độ C trong 12 phút. Trang trí với một ít rau mùi tây để tăng thêm hương thơm sau khi nướng.
Mẹo nên biết
Trước tiên, khoai tây phải được hấp chín kỹ. Khoai tây chưa chín kỹ có lớp vỏ ngoài cứng và dễ vỡ khi đào. Sau khi hấp và để nguội, lớp vỏ ngoài sẽ dai hơn và ít bị vỡ hơn.
Thứ hai, tôm phải được để ráo nước. Tôm còn nước sẽ làm loãng hỗn hợp trứng, dẫn đến tôm bị nhão sau khi nướng và làm giảm đáng kể độ tươi ngon. Nếu bạn lo lắng về mùi tanh, bạn có thể ướp tôm với một chút rượu nấu ăn trước để khử mùi tanh.
Thứ ba, không nên đổ đầy hỗn hợp trứng vào khoang khoai tây. Hỗn hợp trứng sẽ nở ra và tràn ra ngoài trong quá trình nướng ở nhiệt độ cao, làm bẩn dụng cụ và ảnh hưởng đến hình thức. Chỉ cần đổ đầy khoảng bảy phần mười là vừa đủ.
Thứ tư, nếu bạn không có nồi chiên không dầu, bạn có thể dùng lò nướng thay thế, giữ nguyên nhiệt độ và thời gian; nếu không có lò nướng, bạn cũng có thể hấp bằng nồi hấp, nhưng sản phẩm hấp sẽ mềm và mịn hơn, tuy nhiên sẽ thiếu hương vị caramel.
Thứ năm, để món ăn có hương vị đậm đà hơn, bạn có thể trộn khoai tây nghiền đã múc ra với một ít sữa và trải đều xuống đáy. Điều này sẽ làm cho hương vị sữa nồng hơn và cảm giác no lâu hơn.
Ba nguyên liệu đơn giản kết hợp tạo nên hương vị tuyệt vời nhiều tầng lớp. Lớp khoai tây bên ngoài mềm và xốp, thấm đẫm lòng đỏ trứng thơm ngon, trong khi tôm ở giữa thì săn chắc và dai. Lớp trứng mịn bao phủ hải sản với một chút vị ngọt, và gia vị nhẹ nhàng nhưng đủ đậm đà, vì vậy bạn không cần lo lắng về việc vượt quá giới hạn calo. Không cần xào hay chiên rán, và không có mùi dầu khó chịu. Bạn có thể chuẩn bị một bữa ăn chỉ trong vòng hai mươi phút sau giờ làm việc.
Chúng ta thường nghĩ rằng món ăn ngon cần nhiều nguyên liệu và quy trình phức tạp, nhưng những món ăn nhà làm cảm động nhất thường ẩn chứa trong những nguyên liệu đơn giản. Món khoai tây, tôm và trứng này không có bất kỳ sự trang trí cầu kỳ nào; nó chỉ sử dụng những nguyên liệu cơ bản nhất để mang lại cảm giác hạnh phúc. Ăn một mình không nhất thiết phải cầu kỳ. Chỉ cần nấu một món ăn nhỏ một cách đơn giản và cẩn thận, rồi thưởng thức khi còn nóng hổi, có thể làm cho những ngày bình thường trở nên dịu dàng và ngon miệng hơn.
Món ăn này được lấy cảm hứng từ một ngày cuối tuần khi tôi đi mua sắm thực phẩm. Trong tủ lạnh chỉ có khoai tây, tôm và trứng. Quá lười để xào nấu và tạo ra khói, tôi đã nghĩ ra cách làm khoai tây nướng hình cốc. Trước đây tôi từng nghĩ rằng các bữa ăn kiêng phải hy sinh hương vị, nhưng món ăn vặt này đã hoàn toàn phá vỡ định kiến của tôi. Khi còn đi học và sống trong ký túc xá, đồ ăn ở căng tin rất đơn điệu. Giờ đây, sống một mình sau khi bắt đầu công việc, mỗi lần nướng vài cốc khoai tây, mùi thơm bốc lên từ từ xoa dịu những cảm xúc bồn chồn của tôi. Những nguyên liệu đơn giản và vẻ mộc mạc mà chúng tạo ra là cách tốt nhất để xoa dịu một ngày dài mệt mỏi.
Chuẩn bị nguyên liệu
Một củ khoai tây cỡ vừa, hai con tôm tươi, một quả trứng, nêm một chút muối hạt, tiêu đen và rau mùi tây thái nhỏ. Không cần thêm nước sốt, ít chất béo và tốt cho sức khỏe.
Các bước chế biến
Rửa sạch khoai tây, bổ đôi và hấp trong 20 phút, cho đến khi khoai mềm và đủ chín để có thể dễ dàng xiên bằng đũa.
Sau khi hấp khoai tây và để nguội, dùng thìa cẩn thận múc phần thịt khoai tây ở giữa ra, giữ lại phần vỏ khoai tây dày. Phần khoai tây nghiền đã múc ra có thể dùng để trộn với sữa chua làm món ăn kèm, như vậy sẽ không lãng phí gì cả.
Bóc vỏ và loại bỏ chỉ lưng tôm, rửa sạch và để ráo nước, sau đó cho tôm vào hai lỗ đã khoét trong củ khoai tây.
Đánh tan trứng và từ từ đổ vào vỏ khoai tây, đảm bảo hỗn hợp trứng phủ kín phần lớn tôm. Không nên đổ quá đầy, vì hỗn hợp trứng sẽ nở ra và tràn ra ngoài trong quá trình nướng.
Rắc một chút muối biển và tiêu đen lên trên để tăng hương vị, sau đó chiên bằng nồi chiên không dầu ở 180 độ C trong 12 phút. Trang trí với một ít rau mùi tây để tăng thêm hương thơm sau khi nướng.
Mẹo nên biết
Trước tiên, khoai tây phải được hấp chín kỹ. Khoai tây chưa chín kỹ có lớp vỏ ngoài cứng và dễ vỡ khi đào. Sau khi hấp và để nguội, lớp vỏ ngoài sẽ dai hơn và ít bị vỡ hơn.
Thứ hai, tôm phải được để ráo nước. Tôm còn nước sẽ làm loãng hỗn hợp trứng, dẫn đến tôm bị nhão sau khi nướng và làm giảm đáng kể độ tươi ngon. Nếu bạn lo lắng về mùi tanh, bạn có thể ướp tôm với một chút rượu nấu ăn trước để khử mùi tanh.
Thứ ba, không nên đổ đầy hỗn hợp trứng vào khoang khoai tây. Hỗn hợp trứng sẽ nở ra và tràn ra ngoài trong quá trình nướng ở nhiệt độ cao, làm bẩn dụng cụ và ảnh hưởng đến hình thức. Chỉ cần đổ đầy khoảng bảy phần mười là vừa đủ.
Thứ tư, nếu bạn không có nồi chiên không dầu, bạn có thể dùng lò nướng thay thế, giữ nguyên nhiệt độ và thời gian; nếu không có lò nướng, bạn cũng có thể hấp bằng nồi hấp, nhưng sản phẩm hấp sẽ mềm và mịn hơn, tuy nhiên sẽ thiếu hương vị caramel.
Thứ năm, để món ăn có hương vị đậm đà hơn, bạn có thể trộn khoai tây nghiền đã múc ra với một ít sữa và trải đều xuống đáy. Điều này sẽ làm cho hương vị sữa nồng hơn và cảm giác no lâu hơn.
Ba nguyên liệu đơn giản kết hợp tạo nên hương vị tuyệt vời nhiều tầng lớp. Lớp khoai tây bên ngoài mềm và xốp, thấm đẫm lòng đỏ trứng thơm ngon, trong khi tôm ở giữa thì săn chắc và dai. Lớp trứng mịn bao phủ hải sản với một chút vị ngọt, và gia vị nhẹ nhàng nhưng đủ đậm đà, vì vậy bạn không cần lo lắng về việc vượt quá giới hạn calo. Không cần xào hay chiên rán, và không có mùi dầu khó chịu. Bạn có thể chuẩn bị một bữa ăn chỉ trong vòng hai mươi phút sau giờ làm việc.
Chúng ta thường nghĩ rằng món ăn ngon cần nhiều nguyên liệu và quy trình phức tạp, nhưng những món ăn nhà làm cảm động nhất thường ẩn chứa trong những nguyên liệu đơn giản. Món khoai tây, tôm và trứng này không có bất kỳ sự trang trí cầu kỳ nào; nó chỉ sử dụng những nguyên liệu cơ bản nhất để mang lại cảm giác hạnh phúc. Ăn một mình không nhất thiết phải cầu kỳ. Chỉ cần nấu một món ăn nhỏ một cách đơn giản và cẩn thận, rồi thưởng thức khi còn nóng hổi, có thể làm cho những ngày bình thường trở nên dịu dàng và ngon miệng hơn.
